Encendemos el Kamado Argentino de forma habitual.

Con el fuego fuerte inicial, sellamos las mollejas de 7 a 10 minutos por lado.

Luego de esta cocción inicial, bajamos la temperatura y dejamos ahumando por al menos 1:30 hs. Colocamos en alguna fuente o provoletera el queso hasta que se derrita.

Juntamos ambos ingredientes en una cuenta y terminamos con salsa de ajo, romero, sal y pimienta al gusto.